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Professor
料理作者
金蘭
日式漢堡排

熱鍋上厚堡排滋滋作響~

料理指南日式料理
料理類別牛肉
料理方式    
料理時間30 分鐘
食材 / 分量(2 人份)
牛絞肉100g
豬絞肉100g
麵包粉4大匙
牛奶3大匙
雞蛋一顆
洋蔥半顆
胡椒鹽
調味醬料 / 分量
親子油膏6大匙
番茄醬2大匙
食譜步驟介紹
1. 洋蔥切成碎末

可微波加熱至熟透亦可起油鍋炒熟備用

2. 混合均勻

將牛絞肉、豬絞肉放進圓碗內,倒入剛炒好的洋蔥、麵包粉、牛奶、鹽和黑胡椒混合均勻,分成2等份

3. 整成肉餅狀

在手上抹上油並將絞肉整成丸子狀,接著從一手投到另一手,摔打排出裡頭空氣,並整成肉餅狀

4. 煎

起油鍋將團狀的漢堡排放入鍋內,請在漢堡排中心用拇指壓出一個坑洞,煎的過程中它會慢慢的澎起,最後變成漂亮的圓形

5. 小火慢慢蒸熟

當兩面上色後蓋上鍋蓋(可加少許水),半蒸煎轉小火慢慢蒸熟,筷子插入最厚的地方,若流出的肉汁是透明褐色就是熟了

6. 漢堡排醬

將親子油膏6大匙加番茄醬2大匙攪拌均勻當做漢堡排醬沾食即可

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