私房料理 > 香干肉絲︱Kimlan
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Professor
Recipe by
金蘭小醬
香干肉絲

道地台灣料理,開胃下飯。

Categories中式料理
Ingredient豬肉
Method   
Total Time30 minute
Ingredients(2 people)
豆干300克
肉絲150克
蒜頭20克
辣椒1支
蔥5支
Sauces
金蘭油膏1大匙
金蘭醬油1大匙
酒2大匙
糖少許
Cooking Steps
1. 豆干燙過後切絲

小叮嚀:食材一項項煸炒,讓各自的香氣出來會更好吃,喜歡吃帶點汁的,水份多放一些,金蘭油膏多放一些些即可

Recipe sample 03
2. 蒜蔥辣椒備用

蒜頭拍碎,辣椒切片,蔥切段

Recipe sample 03
3. 肉切絲醃過備用

醃肉醬料:金蘭油膏1小匙,酒1小匙,太白粉少許

Recipe sample 03
4. 拌炒嗆香

熱鍋炒肉絲變白後撈起,鍋中再下油把豆干煸炒過,豆干炒到金黃放肉絲,蒜頭,辣椒及蔥白一同拌炒,加金蘭醬油一大匙嗆香

Recipe sample 03
5. 再加金蘭油膏拌炒

再下一點糖,再加金蘭油膏拌炒數下,倒入米酒,最後放入青蔥段快炒上桌

Recipe sample 03
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